餐桌上的祭品

餐桌上的祭竞j宋宏涛我们知道，人类与野生动物的关系一直都十分密切。在上古时代，人类主要是以猎杀野生动物作为生存的手段。随着生产力的不断发展，人类学会了驯养野生动物，从而大大增加食品的供应数量，使得人口不断增加，于是野生动物不再是人类的主要食物来源。尽管如此，人类仍然在某些方面在利用野生动物。比如在中医中，许多药材便来源于它们。而像环颈雉等一些外表漂亮的物种则被人们当作观赏动物。虽然人们仍在猎杀和食用野生动物，但由于需求量并不大，且没有形成一种风气，所以相当长的一段时间，人们与动物尚能做到相安无事。然而，近几十年来，尤其改革开放以后，随着经济的发展和收入的增加，人们对野生动物的需求也越来越大，各式各样的野生动物食品开始摆上我们的餐桌。一时间品尝野味成为时尚的代名词，数不清的野生动物为了满足我们一时的“口食之欲”丧命于屠刀之下。据有关部门调查，在我国已被列入菜单的野生动物多达80多种，其中兽类13种，鸟类23种，爬行类35种，两栖类8种，鱼类1种，比以往明显增加。人们食用野生动物的原因，分析起来其实并不难。野生动物来自于大宦自然，其中有很多物种不但味道鲜美，而且有很高的营养价值，人们对它们自然是趋之若鹜。此外，在我国传统的健康观念中一直就有“吃什么补什么”的说法，一些动物由于某些器官比较发达，从而成为人们食用ff-dR,-J象。还有一些人认为，食用某种动物可以治病，比如像吃穿山甲可以抗癌，这当然更是无稽之谈了。除了保健治病外，显示自己的财富和地位也是食客们食用野生动物的主要原因。由于野生动物通常比较珍贵，获取的难度也较大，价格往往很高，品尝野味于是就成了富有的代名词。而不法商贩们也利用食客这种心理把野味的价格抬得很高，反过来又刺激了野生动物偷猎行为。当然，更多的人食用野味是出于好奇心，只是为了过一把品尝山珍海味的瘾。人们满足了自己的口福，肆无忌惮地捕杀野生动物，一些本来数量庞大的物种逐渐成了濒危动物，甚至灭绝。而它们与人类一样都是生态系统的一员，如果人类今天不对它们进行保护，迟早也会受到大自然的报复。其实我们已经受到了惩罚。2003年爆发的非典疫情曾夺取了许多人的生命，并造成巨大的恐慌和经济损失。经研究显示，使人患病的SARS冠状

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